2020-2021
Obstgarage
Ein Bio-Lebensmittelladen, in 3 Wochen während Corona gestartet.
ROLE
Gründer, Betreiber, Lieferfahrer, Kassensystem-Admin
SCOPE
Konzept, Brand, Retail Operations, WhatsApp Commerce, Logistik
STATUS
Lief ein halbes Jahr. Geschlossen, als das ursprüngliche Geschäft zurückkam.
YEAR
2020-2021
THE PITCH
Sechs Jahre hatte ich eine Messebau-Firma geführt. Dann kam Corona. Zehn Monate Null Umsatz. Ich brauchte Cashflow, schnell. Drei Wochen später war die leere Werkstatt ein Bio-Lebensmittelladen. Offen freitags und samstags. Unter der Woche geschlossen, damit ich den laufenden Betrieb weiter managen konnte.
MAKE.
Mein Onkel arbeitete in der Bio-Branche und hatte einen Kontakt zu einem regionalen Bio-Großhändler. Innerhalb von drei Wochen hatte ich ein Konzept, ein CI von einem Freund designt, und eine 200m² Lagerhalle bereit zum Umbau in einen Laden. Garagentor freitags morgens hoch, es ist ein Lebensmittelladen.
Ich beobachtete, wer tatsächlich reinkam. Hauptsächlich Frauen, 40 bis 60, oft für eine ganze Familie einkaufend. Ich prüfte, wie sie kommunizierten: intensive WhatsApp-Nutzer, nicht E-Mail, nicht Instagram. Also baute ich einen WhatsApp-Newsletter und ging dann weiter. Fand einen Entwickler in Indien, der einen Chatbot-artigen Online-Shop bauen konnte, der direkt in WhatsApp lief. Dem Laden eine Nachricht schicken, den Katalog durchstöbern, eine Bestellung aufgeben, die Box am Wochenende abholen.
Das Kassen- und POS-System von Grund auf gebaut. Gelernt, welches Obst mit 7% und welches mit 19% besteuert wird (Deutschland macht das komplizierter als nötig). Vorgepackte Mischboxen für zeitknappe Käufer und Bulk-Optionen pro Kilo für Restaurants angeboten.
BREAK.
Ich versuchte Hauslieferung. Zehn Testlieferungen im Landkreis gefahren, alles getrackt, dann gerechnet. Um auf Null zu kommen, hätte ich 12 Euro pro Lieferung verlangen müssen. Das würde niemand zahlen. Lieferung getötet, Retail behalten.
Ich habe auch Steuerfehler gemacht, die 7%/19%-Regeln bei frischem Obst und Gemüse sind überraschend leicht falsch zu klassifizieren, und ich habe einiges falsch klassifiziert. Hat mich später Geld gekostet. Lehrgeld in bar bezahlt.
LEARN.
Drei Wochen reichen, um ein echtes Geschäft aufzubauen, wenn man aufhört zu polieren und anfängt zu operieren. Tür auf. Dann rausfinden, was funktioniert.
Deine Kunden sagen dir, welche Kanäle du nutzen sollst, nicht umgekehrt. WhatsApp Commerce war 2020 ungewöhnlich. Es funktionierte, weil meine Kunden dort schon lebten.
Es ist okay, Features schnell zu töten, wenn die Rechnung klar ist. Das Lieferexperiment war günstig und hatte eine eindeutige Antwort.
REPEAT.
Das Pattern aus der Obstgarage, Verhalten beobachten, eine dünne Version bauen, die unprofitablen Teile schnell töten, ist dasselbe, das ich heute für jedes Produkt laufen lasse, ob Thermodrucker oder AI Agent. Das Medium ändert sich. Die Disziplin nicht.